La famiglia Gradassi, a capo dell’azienda agraria Marfuga, proviene da un’antica famiglia di agricoltori, che vendeva olio già dal 1817 Il primo sviluppo si ebbe grazie alla volontà di Ettore, padre dell’attuale titolare, che negli anni della crisi agricola (intorno agli anni 1950/’60), pur intraprendendo la carriera bancaria, seppe, con caparbietà e sacrifici, acquisire nel corso degli anni nuovi uliveti e nel 1976, realizzare un nuovo frantoio.

L’ingresso in azienda di Francesco, figlio di Ettore e di sua moglie Federica, negli ultimi anni ’90 è coincisa con la creazione del brand MARFUGA e con la realizzazione del nuovo centro aziendale. Alla qualità produttiva ha corrisposto un’incisiva politica commerciale orientata alla ristorazione qualificata, alle più importanti realtà gastronomiche italiane e di tutto il mondo.

Attualmente Marfuga non è solo produzione di olio di eccellenza, ma è un progetto più ampio, che si pone l’obiettivo della valorizzazione del territorio dell’Umbria e in particolare del Comune di Campello sul Clitunno con la produzione di “oli estremi”, così come il titolare ama denominarli. Oli extravergini figli della fatica, del sudore, della laboriosità dell’uomo, prodotti in zone geograficamente impervie, coltivati in minuscoli fazzoletti di terra strappati alla montagna, alle rocce, al bosco.